Grundsätzlich gilt: Natürliche Käserinde ist essbar. Natürlich gereifte Rinden entstehen, wenn ein Käselaib in ein Salzbad getaucht und mit Salz eingerieben wird. Das Salz entzieht dem Käse Wasser und festigt so die Rinde. Diese feste Käsehülle macht das Milchprodukt haltbar und intensiviert den Geschmack. Wird die Rinde nicht weiter behandelt, ist sie essbar. Bei Käsen […]
Monat: Februar 2019
EYJAFJALLAJÖKULL
Der unaussprechliche Vulkanfilm Frühling 2010, der isländische Vulkan EYJAFJALLAJÖKULL bricht aus und seine Aschewolke legt den Flugverkehr in großen Teilen Europas lahm. Pech, wenn man zur Hochzeit der einzigen Tochter von Paris nach Athen fliegen will. Doppelt Pech, wenn die Maschine in München notlandet und die beiden feindlich gestimmten Ex-Partner nur ge-meinsam den Weg zum […]
Farbenspiel von Toulouse
…oder Rosa-violett-pastel Die südfranzösische Hauptstadt der Midi-Pyrenäen im Zeichen des Kolorits mein erster Eindruck schien bereits meine Sinne zu täuschen – alles rosa hier? In der Tat schienen Gebäude und Straßen in einem rosafarbenen Lichte zu glänzen, das ihr der Schein der Frühjahrssonne verlieh. Toulouse, die rosarote Stadt. So wird sie beschrieben und so […]
Lebendiges Luxemburg
Kleines Land mit großer Vielfalt Da bin ich also schon mittendrin, fast hätte ich es nicht wahrgenommen. Von den Moselhöhen über die Biewertalbachbrücke kommend, fällt es kaum auf, wenn man das kleine aber facettenreiche Großherzogtum zwischen Frankreich Belgien und Deutschland erreicht. Prägnant dagegen ist die 110.000 Einwohner zählende Hauptstadt, gleichnamig zu ihrem Landesnamen. Von weitem […]
Sri Lankas Vielfalt hautnah erleben
Natur und Kultur im Südwesten des Landes Belebt sind die Straßen an diesem frühen Morgen, als ich aus der Stadt Kalutara ins Hochland Richtung Kandy hinausfahre. Interessiert schaue ich mir das lebendige Treiben an, das während der Fahrt an mir vorbeizieht. Die meist mit farblich-stilistisch eindrucksvollen Saris bekleideten Frauen oder die im Sarong angezogenen Männer […]
Die polnischen Beskiden.
Abenteuerreiches Urlaubsziel zwischen Tradition und Ursprünglichkeit Dort, wo die Wiesen sich wie saftig-grüne Matten an die Hänge schmiegen, wo die Berge einer zerklüfteten Hügellandschaft gleichen und die Wälder tief und mystisch-unheimlich werden, da sind die Beskiden in Oberschlesiens Süden in der Nähe der Grenzen zu Tschechien und der Slowakei. Ganz anders begegnet mir hier die […]
Im schwedischen Dalarna
Von roten Pferden und braunen Bären Brummte da nicht etwas hinter den Bäumen des dichten Fichtenwaldes, durch den ich gerade stapfe? Aber nein, es war sicherlich nur eine Hummel. Ein Braunbär wäre sicherlich lauter, gefährlicher und viel deutlicher sichtbar. Hier im schwedischen Dalarna gibt es mittlerweile wieder eintausend Bären, nachdem diese bis 1905 auf nur […]
Vibririerendes Vietnam
Stippvisite in Ho Chi Minh Stadt und Da Nang Da brummt und surrt es allerorts wie in einem Bienenstock und links und rechts saust es mir an den Ohren vorbei. Ich bin nicht zu Besuch bei einem Imker, sondern mitten in Ho Chi Minh Stadt, dem ehemaligen Saigon. Die Motorroller dieser pulsierenden Metropole, die zu […]
Faszination Grönland oder ein Rendezvous mit der Kälte
Eisberg voraus! Knirschend schiebt sich der Bug des kleinen roten Kutters durch die mächtigen Eisschollen, die unseren Weg hinaus vor die Küste säumen. Hier in Ilulissat im Westen Grönlands, der größten Insel der Welt, ist es um diese Jahreszeit Mitte Oktober schon ausgesprochen kalt und für Europäer kaum zu ertragen. Wie gut, dass ich […]
Abwechslungsreiches Australien
Vom munteren Melbourne ins vielseitige Victoria Der Südosten Australiens ist über die vier-Millionen- Merropole Melbourne gut zu erreichen. Und wer von hier aus startend de berühmten Ocean-Drive nach Westen bereits erlebt, oder Philipp-Island und seine Zwergpinguine schon gesehen hat, der sollte sich für die muntere Metropole Melbourne einige Tage Zeit nehmen und danach die […]