PICKNICK – Ursprung des Camping

Das gemeinsame geplante Essen im Freien war bereits in der Antike bekannt. Die Griechen hatten dafür den Begriff Eranos, die Römer nannten es Prandium. Im Mittelalter speisten Reisende oft notgedrungen außerhalb von Gasthäusern, und in der Landwirtschaft war es üblich, während der stundenlangen Arbeit auf dem Feld eine Essenspause einzulegen und Mitgebrachtes zu verzehren. Auch […]

200 Rezepte und Tipps für Genuss, Gesundheit und Beauty

Neue Ideen für das Superöl Das Superfood Kokosöl entfaltet nicht nur auf dem Teller seine heilenden Kräfte: Dieses Buch bietet über 200 Rezepte und Tipps für Genuss, Gesundheit und Beauty. Das Kokosöl verleiht Lieblingsgerichten das gewisse Etwas und ist gleichzeitig gut für Stoffwechsel und Immunsystem. Bei Beschwerden hilft es als Zutat in sanften Hausmitteln zum […]

Karotten lieben Butter

Was gutes Kochhandwerk mit gesundem Genuss zu tun hat. „Eine Kalorie, die kein Glück produziert, ist sinnlos“ sagt Lea Linster Die meisten von uns können kaum noch genießen. Selbst Gäste in Léa Linsters Sterne-Restaurant bringen inzwischen eine Portion schlechtes Gewissen mit zum festlichen Dinner. Müssen Gesundheit und Genuss wirklich ein Widerspruch sein? In diesem außergewöhnlichen […]

Eine Genussreise in Südtirol

Eine Genussreise in Südtirol Es bimmelt sanft mit klangvollem Ton als schlüge jemand eine Kuhglocke an. Ein betagter aber in bestem Zustand befindlicher Wagen der Rittner Bahn, eine elektrisch betriebene Schmalspurbahn zwischen den Stationen Klobenstein und Maria Himmelfahrt rollt heran und hält an der Station Oberbozen auf dem Ritten oberhalb der Großstadt Bozen. Erstaunlich, dass […]

Speisen wie die Mayas

Speisen wie die Mayas – von einem der auszog das Kochen zu lernen Humberto Dominguez und sein Restaurant „Kacao“ in Guatemala-Stadt Dampfende Schüsseln mit mystisch klingenden Gerichten wie „kak-ik’“ stehen auf den Tischen, die mit hangewebten Ponchos als Tischdecken geschmückt sind. In einer Ecke untermalt ein Gitarrentrio mit lauschigen Klängen die traditionelle Atmosphäre dieser lauen […]

Qualität – Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen! Ein Interview mit „Restauranttester“ C.Rach

Sternekoch Christian Rach, „Der Restauranttester“ sprach mit dem KirRoyal-Geniesserjournal über die Logik von Qualität und Erfolg. KirRoyal: Herr Rach, das Thema unserer Winter- und Weihnachtsausgabe lautet: „Qualität – die Kunst des Könnens liegt im Wollen“. C. Rach: Gut formuliert. KirRoyal: Die Menschen, die Sie in Ihrer Sendung „Rach – der Restauranttester“ coachen, sind irgendwann einmal […]

Stilvolle Gastfreundschaft und Gourmet-Küche in Lauingen

Stilvolle Gastfreundschaft und Gourmet-Küche in Lauingen Die Fackel der Liebe wird in der Küche gezündet. Lauingen, das schmucke Städtchen an der Donau, wird schon 500 Jahre vor seinem berühmtesten Sohn, Albertus Magnus, dem größten deutschen Philosophen und Theologen des Mittelalters, das erste Mal urkundlich erwähnt. Was heute von der langen und reichen Geschichte vor allem […]