Kann Schimmelkäse schimmeln?

Kann Schimmelkäse schimmeln? Herr Josef Stemmer, Käseexperte der LVBM, zu der Frage: Camembert, Brie und Edelpilzkäse werden im Verlauf der Herstellung mit ausgewähltem, für den Menschen unschädlichem Edelschimmel geimpft. Im Inneren, aber auch außen wächst der Edelschimmel während der Reifung und gibt dem Käse seinen typischen Geschmack. Bei fehlerhafter Lagerung kann Schimmelkäse auch nach der

Faszination Grönland oder ein Rendezvous mit der Kälte

  Eisberg voraus! Knirschend schiebt sich der Bug des kleinen roten Kutters durch die mächtigen Eisschollen, die unseren Weg hinaus vor die Küste säumen. Hier in Ilulissat im Westen Grönlands, der größten Insel der Welt, ist es um diese Jahreszeit Mitte Oktober schon ausgesprochen kalt und für Europäer kaum zu ertragen. Wie gut, dass ich

Belgrad als Metropole zwischen Save und Donau

Belgrad als Metropole zwischen Save und Donau Ein spannendes Ausflugsziel zwischen Tradition und Moderne Frühlingserwachen – nicht nur jahreszeitlich – ist zu spüren, wenn man dieser Tage durch Serbiens Hauptstadt Belgrad flaniert, entlang der Hauptgeschäftsstraße Knez Mihailova. Westliche Ladenketten prägen inzwischen auch hier das Bild der Einkaufsmeile, die in dem Park Kalemegdan, der die Festung

Vibririerendes Vietnam

Stippvisite in Ho Chi Minh Stadt und Da Nang Da brummt und surrt es allerorts wie in einem Bienenstock und links und rechts saust es mir an den Ohren vorbei. Ich bin nicht zu Besuch bei einem Imker, sondern mitten in Ho Chi Minh Stadt, dem ehemaligen Saigon. Die Motorroller dieser pulsierenden Metropole, die zu

Wo Heinz Erhardt Urlaub machte

Winterliches Lettland wird zum Tipp für Entspannungshungrige Da strahlt er mich an in bekannter Pose und lächelt verschmitzt von der Gedenktafel herab, als ob er gleich wieder einen Kalauer zum Besten geben wolle. Heinz Erhardt in seiner bekannten Körperhaltung als Humorist, Autor, Schauspieler, Musiker und Lebenskünstler – so kennen bis heute auch viele in Deutschland,

Im schwedischen Dalarna

Von roten Pferden und braunen Bären Brummte da nicht etwas hinter den Bäumen des dichten Fichtenwaldes, durch den ich gerade stapfe? Aber nein, es war sicherlich nur eine Hummel. Ein Braunbär wäre sicherlich lauter, gefährlicher und viel deutlicher sichtbar. Hier im schwedischen Dalarna gibt es mittlerweile wieder eintausend Bären, nachdem diese bis 1905 auf nur

Islands heiße Winterfreuden: Kulinarisches Paradies

Islands heiße Winterfreuden: Kulinarisches Paradies Wellness-Oase – Naturwunder-Welt Wenn ein Land hoch im Norden liegt, umgeben von eisigem Meer, überzogen von scharfen, kalten Winden, dann kreisen die Gedanken um Kälte und ein raues Klima, um Eis und Schnee und eine triste Umgebung. Ist das Island? Weit gefehlt, denn Island ist mehr als Kälte und Eis.

Die polnischen Beskiden.

Abenteuerreiches Urlaubsziel zwischen Tradition und Ursprünglichkeit Dort, wo die Wiesen sich wie saftig-grüne Matten an die Hänge schmiegen, wo die Berge einer zerklüfteten Hügellandschaft gleichen und die Wälder tief und mystisch-unheimlich werden, da sind die Beskiden in Oberschlesiens Süden in der Nähe der Grenzen zu Tschechien und der Slowakei. Ganz anders begegnet mir hier die

Flüssige Lebenskultur auf französisch

Calvados ist das Gold der Normandie Es duftet nach frischen Äpfeln, die Luft ist erfüllt von einem berauschenden Geruch, als ich vor den riesigen Bergen aufgehäufter Früchte stehe, die rot und grün in der Morgensonne glänzen. Hier auf dem Anwesen des Chateau du Breuil unweit des kleinen französischen Seebads Deauville mitten in der Normandie.  Hier

Sri Lankas Vielfalt hautnah erleben

Natur und Kultur im Südwesten des Landes Belebt sind die Straßen an diesem frühen Morgen, als ich aus der Stadt Kalutara ins Hochland Richtung Kandy hinausfahre. Interessiert schaue ich mir das lebendige Treiben an, das während der Fahrt an mir vorbeizieht. Die meist mit farblich-stilistisch eindrucksvollen Saris bekleideten Frauen oder die im Sarong angezogenen Männer