Speisen wie die Mayas – von einem der auszog das Kochen zu lernen Humberto Dominguez und sein Restaurant „Kacao“ in Guatemala-Stadt Dampfende Schüsseln mit mystisch klingenden Gerichten wie „kak-ik’“ stehen auf den Tischen, die mit hangewebten Ponchos als Tischdecken geschmückt sind. In einer Ecke untermalt ein Gitarrentrio mit lauschigen Klängen die traditionelle Atmosphäre dieser lauen
Speisen wie die Mayas
Wie wird Allgäuer Bergkäse gereift, ohne zu verschimmeln?
Wie wird Allgäuer Bergkäse gereift, ohne zu verschimmeln? Herr Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM erklärt: Die Herstellung des Allgäuer Bergkäses erfolgt auch heute noch traditionell in Handarbeit. Nachdem die Milch zu Käse verarbeitet wurde, ruht dieser zwei Tage im Salzwasserbad. Hier bildet sich eine natürliche Rinde. Anschließend wird der Hartkäse auf Regalen in
Kann Schimmelkäse schimmeln?
Kann Schimmelkäse schimmeln? Herr Josef Stemmer, Käseexperte der LVBM, zu der Frage: Camembert, Brie und Edelpilzkäse werden im Verlauf der Herstellung mit ausgewähltem, für den Menschen unschädlichem Edelschimmel geimpft. Im Inneren, aber auch außen wächst der Edelschimmel während der Reifung und gibt dem Käse seinen typischen Geschmack. Bei fehlerhafter Lagerung kann Schimmelkäse auch nach der
Südafrika erleben in 7 Tagen
Stippvisite mit Wildlife-Feeling Strahlend lacht mich die warme Novembersonne mit ihren 28 Grad an und empfängt mich lachend. Heiße Sonne im November? Für mich als Europäer kaum denkbar. Aber ich befinde mich ja auch auf der anderen Seite der Erdkugel und hier beginnt die warme Jahreszeit gerade erst. Hier, das ist Südafrika, genauer gesagt Johannesburg.
Wale, Wasserfälle und Schwefelquellen am Ende der Welt
Wale, Wasserfälle und Schwefelquellen am Ende der Welt – das wahre Island liegt im Nordosten Kalt sieht die Landschaft aus, als das kleine Flugzeug aus der Hauptstadt Reykjavik sich langsam auf den Flughafen der Stadt Akureyri zubewegt. Eisig glänzt der Fjord Eyjafjörður, an dem Islands zweitgrößte Stadt hier im Nordosten des Landes liegt. Durch die
Das Baltikum und seine drei Länder
Ein erlebnisreiches Reiseziel Drei Teile sind doch kein Ganzes Sanft streichelt die Sonne an diesem Tag die spiegelglatte Fläche des ruhigen Wassers. Von der Terasse jenes regionaltypischen Holzhauses mit gekreuzten Pferdeköpfen am Giebel sieht man durch das anufernde Schilf kleine Segelboote vorbeiziehen. Hier also, auf dem kurischen Haff ließ sich Thomas Mann mit einem Sommerhaus
Galicien und die Wege zur Erfüllung
Vom Camino de Santiago zum Ternera Gallega Noch 2 Tage, dann bin ich am Ziel, erzählt mit Fabian Fischer aus Düsseldorf, den ich in einem Pilger-Restaurant am Camino de Santiago treffe in Lestedo, irgendwo zwischen der Stadt Lugo und dem Pilgerziel Santiago de Compostela. Fabian ging vor 94 Tagen in seiner Heimat Düsseldorf los, es
Naturerlebnis wildes Kanada
Mit dem Bus auf dem Alaska Highway von Whitehorse nach Calgary Sanft streichelt die Abendsonne die bewaldeten Hügel dieser kargen Taiga-Landschaft, anmutig sieht diese schier unendliche Weite aus, in der ich kurz darauf lande und die erste Etappe meiner Reise erreiche. Whitehorse, übersetzt “ weißes Pferd“- die 26.000 Einwohner zählende Hauptstadt des kanadischen Bundesstaats Yukon.
Kuren und Genießen im Markgräflerland
Erholung in Bad Krozingen und dem Münstertal Beschaulichkeit – mit diesem ersten Eindruck erreiche ich den Kurort in Bad Krozingen an jenem sonnigen Aprilnachmittag, der mit seinen warmen Temperaturen das Wohlfühlambiente untermalt, dem ich in den kommenden Tagen frönen werde. Ein gut angelegter und blumenreicher Kurpark durch dessen Mitte sich das Flüsschen Neumagen schlängelt, rings
Sommerausflug mit Bahn
Die belgische Küste für 20 Euro erobern Langsam schiebt sich der Zug auf den Bahnhof, zahlreiche Reisende ausgerüstet mit Schwimmutensilien klettern in die Abteile und besetzen sogleich die Wagons des komfortablen Zugs der belgischen Bahn. Es ist Sommer und die Bahn im kleinen Nachbarland Belgien hat extra für die Zeit der großen Ferien ein besonderes